宋朝开始的宋朝开始因为各种集市文化极大的兴起，早上有鬼市，大白天有赶大集，然后到了晚上还有夜市，而老百姓们尤其是汴京的老百姓们是很习惯于白天做完工之后，然后在晚上自己家里不开火，到夜市上就去吃两口东西，这样的一个状态就是给人感觉跟我们现在就有点像了，所以吃货就很兴奋，由于这个宋朝的这个集市文化，酒楼文化和开小店儿的这个文化是非常的繁荣的。所以说宋朝的美食整体呈现出一个面向全社会的这样的一个状态，不管你处于社会的哪一个阶层，都能够找到你对应的想吃的东西，比如说你宴请皇皇家宋徽宗，宴请官家吃饭的话，会有非常精美的这种整套宴席的流程，而且是有专门儿的酒楼和专门儿的这种服务型机构。

 

有什么前菜看菜，香料果子，然后冷热拼盘等等。但如果是中层的普通的官员之间相互交流吃饭或者说商人做生意可以去选择酒楼。但如果是一些稍微穷一点的，比如说旅客，进京赶考的书生什么的，可以选择吃个在酒店随便吃一口什么东西，或者是说找这个温酒娘子，然后随便儿给温一壶小酒，再找这个果子娘子买点儿那种类似于什么，小零嘴儿下酒菜之类的东西。那如果说普通老百姓的话，你就可以在各种各样的集市上面去买你自己想吃的东西，因此它这个饮食的文化到了宋代，我觉得我们国家可以就堪称美食之巨国了，这是一个什么概念？就是东京梦华路里面提到的什么72正殿，然后各种小的这种酒店，茶聊等等。

 

这些东西当时如果说我们横向对比全世界的时候，文明的西方世界，那个时候就不要说是有这么多店了，那个时候连餐馆这个概念都没有，至今为止很多的西方学者还是认为餐馆这个东西是在17世纪才开始有的，只是你想想17世纪的时候，我们中国已经什么朝代，宋代的时候又是多少多少年，这个就是一个完全的可以是让我们特别有民族自豪感的一件事。我现在来介绍一下这本书，并不是说彻底对历史极感兴趣，只是单纯的想看一看宋朝吃什么好吃的，它的一个饮食文化，饮食结构，然后还有一些关于饮食的一些小趣闻，都有一些什么东西，这样的一个爱好者的心态，感兴趣，然后想去看一下有心里有一个概况。